Mycket förändras med tidens gång men några saker förblir tack och lov som de en gång var.Hviids Vinstue som är Köpenhamns äldsta krog har legat på samma adress i över 300 år. Det lille apoteket som en gång besöktes flitigt av stadens kontsnärer och artisterhar fortfarande kvar en plats i hörnet till minnet av dess mest berömda stamgäst.Sedan första världskrigets slut har man kunnat dricka öl direkt från flaskan i den röda lilla rökiga sjömansbaren Bo-Bi och Toga Vinstue har i evigheter varit ett tillhåll för livliga politiska diskusioner.Eiffel baren är som en tidskapsel till ett Paris ”old days”och här finner manän idag billig öl och tobak bakom disken.
Stora städer, i synnerhet huvudstäderna är alltid i en ständig förändringssprocess där det gamla succesivt byts ut mot det nya. Men vill vi alltid ha det så och blir det alltid bättre? Absolut inte. I alla fall om ni frågar mig. Tvärtom värnar jag för det gamla särskilt när det kommer till historiska restauranger och pubar. Jag älskar byggnader och miljöer med historier att berätta och med minnen att dela. Där de människor som levt i staden och händelser som en gång utspelat sig där satt sin prägel i miljön och på något sätt stannat kvar i väggarna som en onsynlig men stark förbindelse till platsen.
Köpenhamns Bodegor
Några av Köpenhamns mest historiska minsta krogar går under namnet ”bodegor” som är ett undantag inom danskt regelverk när det kommer till rökning. Den danska regeln tillåter rökning om baren är mindre än 40 kvm och inte serverar mat. Därför kommer några av dessa ställen i listan nedan kännas rökiga och simmiga men också i sin tur bidra till en tidsresa ”back to the old days”. Och kanske, kanske ska man låta en del saker vara som de en gång var. Gillar du det inte, så skippa bara att gå dit.
1. BO-BIBAR
Det sägs att en sjöman en dag gick i land och lämnade havet för gott. Året var 1917 och när han öppnade bodegan Bo-Bi bar så införskaffade han sig Köpenhamns allra första bardisk. Inredningen med röda tapeter, möbler i mörkt trä och antika lampor med dov belysning är den samma. Bodegan är än idag precis som förr ett tillhåll för stadens studenter, journalister, författare och helt vanligt folk.
2. TOGA VIN & ÖLSTUE
Är du en av dem som brinner för politik? Pratar du ofta passionerat om ämnet med andra och ibland även ofta hamnar i hetsiga diskusioner med oliktänkande? Kanske är dina ointresserade vänner och släktingar trötta på dina åsikter? Då är Toga vin & Ölstue en plats för dig. Denna instution är nämligen ett tillhåll för politiska diskusioner över bardisken och även många kända politiker sägs regelbundet besöka platsen. Bodegan är helt enkelt en plats för dem som vill prata och diskutera politik över en öl utan att det för den sakens skull blir bråk över ens olika meningar. Under de 100 år som Toga Vin & ölstue varit verksam i Köpenhamn har många öl skålats, många cigaretter har bolmats och politiska händelser vänts ut och in bland gästerna. En unik plats där man får lov att ha en åsikt och uppmuntras att dela den.
3. HVIIDS VINSTUE
Hviids Vinstue som är Danmarks äldsta värdshus har funnits på samma adress i 300 år. Värdshuset är populärt bland både turister och lokalbefolkningen och är särskilt berömt för sitt egenproducerade glögg. Många kända personligheter har stigit in och ut genom dessa dörrar under åren som värdshuset varit verksamt. Det sitter en hel del fotografier och minnessaker på väggarna inne i restaurangen och puben. En del av dem är fotografier på H.C Andersen och flera av hans bekanta. Det riktigt osar historia om det gamla värdshuset och dess väggar och miljön därinne är som en tidsresa flera hundra år bak i tiden.
4. DE LILLE APOTEK
Den lille apotek sägs vara Köpenhamns äldsta restaurang med anor från 1720. Många stora konstnärer, artister, poeter och författare har stigit in genom dess dörrar. En av dessa var ingen mindre än H.C Andersen som sägs ha besökt restaurangen nästan varje dag under året 1854. Hans stammisbord var bord nr 5, en plats som jag var noga med att be om att få när jag gjorde bokningen. Hans favoriträtter från menyn sägs ha varit 3 sorters sill, lök, kapris, bröd och smör. Den Lille apotek är en helt fantastisk restaurang med en gammaldags tidsanda och vällagad mat. Inredningen är något alldeles extra.
5. EiFFEL BAR
Den lokala Eiffel bar i Christianhavn har besökts flitigt av lokalbefolkningen sedan 1737. Här har många sjömän kommit och gått för att släcka tursten och röka sin pipa mellan hamnuppehållen. Idag blandas lokalbefolkningen med allt från studenter till affärsmän. Ölen är fortfarande billig, cigaretter röks fortfarande flitigt innanför väggarna och den gammaldags parisiska stilen påminner kanske mer om ett Paris a la old days än vad man vid första anblick kan ana.
Under min senaste resa till England besökte jag staden Skipton, som är beläget i grevskapet norra Yorkshire.Under min utflyktsdag utforskade jag Skiptons medeltida slott (som är ett av Englands bäst bevarade) och promenerade i Skipton Castel Woods där man bl.a finner ”The spirit of the medival Huntress”. Det blev också en kall öl vid kanalen där alla kanalbåtar ligger på rad, fönstershopping i stadens medeltida shoppingcenter samt efter rekommendation av lokalbefolkningen provsmakning av Skiptons berömda ”chippy tea”.
Jag bestämde mig för att göra en utflyktsdag till Skipton som jag upptäckte låg med nära bussförbindelser från Haworth där jag bodde på hotell. Eftersom utflykten var så pass spontan hann jag inte göra min research ordentligt. Hade jag gjort det hade jag vetat om att Skipton är känt för att vara en marknadsstad och att det förmodligen hade varit ännu trevligare att jag åkt dit en onsdag eller lördag. Marknadsdag eller inte så blev jag i allafall mycket positivt överraskad av den lilla stad i norra delen av Yorkshire. Så kul också att besöka en engelsk stad helt spontant som man inte vet så mycket om innan man kommer dit. Det blev en riktigt lyckad utflyktsdag.
Visste ni föresten att Skipton har blivit framröstad som en av de städer i England där invånarna är som allra lyckligast. Här har vi kanske 10 anledningar till varför…
1. SKIPTON CASTLE
Skipton Castle som är 900 år gammalt, är ett av de bäst bevarade medeltida slott av sitt slag som finns kvar i England. Slottet är öppet för besökare året runt och man kan utforska slottets olika delar, rum, salar, utsiktstorn och fängelsehåla på egen hand. Skipton Castle är berömt bl.a för att ha stått emot den treåriga långa belägringen under inbördeskriget samt varit hem till bl.a Lady Anne Clifford som var den som planterade idegranen på slottets innergård 1659.
2. SKIPTON CASTLE WOODS
Vad man absolut inte får missa i samband med besöket på Skipton Castle är att ta en promenad i Skipton Castel Woods efteråt. Det är ett förtrollande vackert område intill slottet med alldeles lagom promenadvänlig slinga i skogen så man enkelt kan orientera sig på egen hand. Detta var den absoluta höjdpunkten under min utflyktsdag i Skipton och jag älskade verkligen att promenera i den vackra naturen intill slottet. På vägen träffade jag inte bara på några av skogens invånare utan även andra väsen som ”Spirit of the Medieval Huntress” och ”The Salking horse” som är gjorda av den lokala konstnären Anna and the Willow från Norra Yorkshire.
3. THE CASTE INN
Strax intill slottet ligger The Castle Inn, en av Skiptons trevligaste pubar med stor uteservering. Med sitt perfekta läge alldeles när man kommer tillbaka från skogspromenaden är den svår att undvika på tillbakavägen. Särskilt när vårens första strålar letat sig fram från himlen. Hit kommer både lokalbefolkningen så som nyfikna och törstiga turister och här serveras mat och dryck hela dagen.
4. KANALEN
Skipton brukar kallas för ”The gateway to the Yorkshire Dales” medRiver Aire som rinner rakt igenom mot de större städerna Leeds och Liverpool. I den pittoreska hamnen ligger kanalbåtarna på rad och det finns gott om glassförsäljare, uteserveringar och restauranger. Vill man, kan man köpa sig en biljett och följa med på en sightseeing på en kanalbåt.
5. THE ICE CREAM TUG
Missa inte Skiptons glassigaste glasställe när du promenerar runt kanalen. Här finns glassar i flera smaker från vanilj till bubbelgum som serveras av den coola sjökaptenen ombord. Här finns även te och kaffe.
6. CHIPPY TEA
Man kan tydligen inte besöka Skipton utan att ha provat deras berömda ”Chippy tea” som inte är så annorlunda som det låter utan bara är en annan benämning för fish & chips. Tydligen ska det vara som att besöka Italien utan att äta pasta, så naturligtvis var det detta jag ville ha till lunch. Enligt ryktesvägen från lokalbefolkningen fick jag veta att Bizzie Lizze serverar stans bästa chippy tea. Så det var hit jag begav mig när magen började kurra för lunch. Jag fick in en gyllenbrun frasig perfekt friterad fisk och frasiga pommes. Jag hade inte kunnat önska mig en bättre lunch. Trots att lokalen var en aning tråkig så skulle jag definitivt komma hit igen för den goda fiskens skull.
7. MIRCOBRYGGERIER
I Skipton har man en förkärlek för microbryggerier och hantverksöl. Några av de allra bästa ska vara Sound bar, The Beer Engine och The Mess Room. Jag bara älskar namnen på de två sista. Tyvärr hann jag inte ta någon öl här då de öppnade först vid 17.00. Vid den tiden satt jag redan på en buss tillbaka till Haworth.
8. CRAVEN COURT SHOPPING CENTER
En annan unik sevärdhet i Skipton är deras anrika shoppingarkad som ursprungligen var en 1500-tals teater. Man kan passera via en smal medeltida gång kantad av lanternor, skyltar och butiker in mot själva arkaden. I den pampiga arkaden med högt i tak, där man kan förmoda att teatern en gång var belägen finns två våningar fyllda med butiker, caféer och annat smått och gott.
9.THE CAKE OLE
Inne på Craven Court shopping center hittar men ett mycket speciellt café vid namn The Cake Ole. Detta är drömmen för alla sötsaksälskare och inne på caféet serveras fantasifulla tårtbitar och bakverk i regnbågens alla färger i en minst sagt fantasifull miljö.
10. UTFORSKA GRÄNDER & SMÅGATOR
Skipton har många trevliga smågator med gränder att utforska. I flera av dem hittar jag mysiga pubar, matställen och trevliga små butiker. Det är en underbar stad att strosa omkring i på måfå en solig dag. Det finns hela tiden något nytt intressant att upptäcka bakom varje hörn.
Min dag i Skipton blev mycket lyckad. Bäst av allt var skulpturpromenaden i Skipton Casle Woods, strosa längs med kanalbåtarna samt avsluta med en härlig typisk Skipton Chippy tea.
Följ med mig på en självguidad Peaky Blinders-promenad i Manchester. Under den här promenaden besöker jag flera av de mest ikoniska Peaky Blinders inspelningsplatserna i The Northen Quarter. Det blir även ett besök på Peaky Blinders restaurangen, provsmak av Peaky Blinders-pilsner samt en utflykt till tågstationen i West Yorkshire där de allra flesta tågscener från serien ägde rum.
Fastnade ni också för gangsterserien Peaky Blinders som utspelar sig i den engelska staden Birmingham under 1920-talet? Seriens 6 säsonger som sändes mellan 2013-2022 blev oerhört populär och hyllad för sin dramatiska och ofta brutala handling. Mycket tack vare skådelspelaren Cillian Murphys enastående insats som huvudkaraktär Tommy Shelby som är gatugängets ledare. Serien blev även hyllad för sitt fantastiska arbete med att återskapa tidsandan i efter av första värdskriget.
Den fruktade Shelbyfamiljen som kallar sig för Peaky Blinders med sin ledare Tommy Shelby i spetsen drar sig inte för något i sin kamp att komma upp sig i världen. Serien bygger på ett verkligt gatugäng som var aktivt i Birmingham under 1800-talet och början av 1900-talet. Det handlar om makt, pengar och vem som bestämmer på stadens ruffiga gator. Och inte är det lag och ordning inte. I alla fall inte om familjen Shelby får betämma.
Trots att handlingen utspelar sig i Birmingham är det inte där större delen av serien har spelats in. Istället får man leta sig till en rad andra engelska städer som Liverpool, Leeds, Bolton, Bradford och inte minst Manchester .
Peaky Blinders inspelningsplatser i Manchester
THE NORTHEN QUARTER
Jag börjar min Peaky Blinders-promenad i Manchesters Northen Quarter. Ett hippt och alternativt område i Manchester känt för sin unga trendiga publik. I stadsdelen hittar man allt från coola barer, restauranger och musikscener till secondhandbutiker med framför allt flaggskeppet Afflecks i spetsen som brukar jämföras med Camden Market i London. Här finns allt samlat på ett och samma ställe med en skön vibe som genomsyrar hela stadsdelen.
Till utseendet har The Northen Quarter mycket kvar av sin råa, ruffiga och industriella stil. Det var mycket tack vare denna råhet och det faktum att byggnaderna behållit mycket av sin tidsenliga charm som The Northen Quarter gjorde sig utmärkt för inspelningen av Pleaky Blinders i flera av säsongerna.
Det var framför allt tre gator som ofta figuerade som inspelningsplatser. Dessa var Mangle street, Dale street och Black Piccadilly. Flera av de många slagsmål som ägde rum mellan Shelbys och dess fiender ägde rum just på dessa ruffiga gator. Andra gator som fungerat som inspelningsplatser i Manchester är även Princess street, Harter street och Winser street som ligger i en annan del av stan i närheten av Peaky Blindes restaurangen som var mitt nästa stopp.
Mangle Street
Dale Street
Black Piccadilly
Peaky Blinders Restaurant i Manchester
I centrala Manchester hittar man Peaky Blinders Manchester, som är precis som det låter en restaurang med Peaky Blinders-tema. Här är det högt till tak med många sittplatser, som gjort för ett stort 20-tals party. Vid entrén hittar man ett litet rum som liknar Tommy Shelbys kontor och hans rock finns bakom en inglasad tavelram. Man finner även flertalet tavlor som porträtterar Shelby-klanens medlemmar samt tidsenliga möbler och intressanta detaljer. I menyn hittar man bl.a Peaky burgers och Peaky lager. Personalen bär naturligtvis hängslebyxor, vit skjorta och den populära peaky blinders kepsen. Dock utan rakblad i, får vi iallafall hoppas.
PROVSMAKNING AV PEAKY LAGER
Det finns även en specialbryggd Peaky Blinders öl som man kan testa. Detta är en lager som finns att beställa på tapp. Den smakar som en bra lager ska smaka och det finns egentligen inte mer att säga om det, mer än att det är kul att den finns på menyn.
Det finns även ett par drinkar i dryckesmenyn som är inspirerade av serien som t.ex Shelby Sling och Cheeky Charlie för den som söker mer Peaky Blinder-inspirerad dryck.
The Keighley and Worth Valley Railway
För den som har något mer tid och vill besöka fler inspelningsplatser i regionen så kan man passa på att göra en utflykt till byn Haworth och besöka The Keigley and Worth Valley Railway. Haworth är en pittoresk by i West Yorkshire som framför allt förkippas med att det var här de berömda författarsystrarna Brontes växte upp.
Den historiska The Keighley and Worth Valley Railway är en järnväg med ikoniska ånglok. Rutten som är 8 km lång är en populär attraktion för turister i området. Förutom detta är järnvägen med dess pittoreska stationer på den engelska landsbygden en sevärdhet i sig även om man inte åker med på en tågtur. Otaligt många filmer och serier har spelats in här under tidens gång ända sedan 70-talet tills nutid. Några av dessa är bl.a Railway Children, The Private life of Sherlock Holmes och The Choral. Många serier har även spelats in och en av dessa är ingen mindre än Peaky Blinders.
I Peaky Blinders använde man järnvägen och dess stationer för filmatiseringen av alla tågscener i serien. Kanske känner ni igen platsen från seriens allra första avsnitt som filmades på Keighley Station i november 2012 .
Besök slottsbiblioteket som ser ut att vara hämtad ur ett kapitel av Skönheten & Odjuret eller universitetet som påminner om Hogwarts. Studera alla tusentals böcker inne på ”The Black Diamond” och avsluta gärna din bok-och litteraturpromenad med att dinera mitt i en antik bokhandel eller varför inte på hotellbaren som liknar ett gammaldags bibliotek samt serverar drinkar med inspiration från historiska författare.
Detta är den ultimata guiden för bok-och litteraturälskare på besök i Köpenhamn. Följ med på allt från storslagna bibliotek och universitetssalar till små antika bokhandlar, mysiga bokcaféer och slottsbibliotek. Sen går det förstås inte att skriva en bok-och litteraturguide till Köpenhamn utan att nämna den berömda författaren H.C Andersen som har kastat sin sagolika förtrollning över staden.
1. ”The Black Diamond” – Det kungliga biblioteket
Det kungliga biblioteket i Köpenhamn är ett av världens största bibliotek med tusentals verk och manuskript som går tillbaka ända till 1500-1600-talet. Biblioteket brukar kallas för ”the black diamond” pga sin form och design som tornar upp som en stor svart diamant intill vattenremsan. Jag skulle inte kalla byggnaden vare sig vacker eller tidlös. Den lutar mer åt modern och futuristisk. Hur som helst är det väl insidan som räknas. Inuti finns bl.a en mycket gammal bibliotekssal med mörka trämöbler och gröna lampor där elever än idag kan komma för att studera i lugn och ro. Tyvärr råder det fotoförbud där inne för att försäkra att de som studerar där verkligen får vara ifred alla dagar utom söndagar då den är öppen för allmänheten. Bibliotekssalen är en original från det historiska kungliga biblioteket och kallas för ”Old Reading Room”.
2.Christianborgs slottsbibliotek
Känner du för att förvandlas till Belle för en dag och vandra omkring på ett förtrollat slottsbibliotek? Då ska du besöka Christianborgs slott i Köpenhamn som ser ut att vara taget direkt ur ett kapitel från ”Beauty and the Beast”. Älskar du sagoböcker, slott, romantik, prinsar och prinsessor och dessutom har en smula fantasi så är det lätt att leva sig in i rollen som Belle i sin gula klänning för en dag. Biblioteket Kongens Håndbibliotek eller referensbiblioteket som det också kallas består av kungens privata samling böcker från både danska och internationella författare. Det är det vackraste och mest förtrollande bibliotek man kan föreställa sig. De tre km av bokhyllor som omringar slottsalen ruvar på ovärderliga bokskatter som bl.a signerade förstautgåvor av bland annat H.C. Andersens sagor. Vilket gör biblioteket bara ännu mer sagolikt och förtrollande. Har ni någonsin sett ett vackrare bibliotek? Läs mer här: Slottet i Köpenhamn som ser ut att vara hämtat från” Beauty & the beast”.
3. Bibliotekshaven
Strax intill det kungliga biblioteket ligger Bibliotekshaven. En naturskön park som tillhör det kungliga biblioteket. Hit kan man komma för att slå sig ner med en bok i skuggan av ett träd eller bara för att vistas i den gröna oasen och insupa atmosfären.
4. Köpenhamns Universitet
Många turister som besöker Köpenhamn missar ett besök den plats som jag skulle säga är den bästa av dem alla. Särskilt för oss boknördar. Den gamla biblioteksbyggnaden i Fiolstræde i hjärtat av Köpenhamn är verkligen ett riktigt ”hidden gem”. Följ med på en guidad tur inne i biblioteket eller ströva fritt på egen hand mitt bland alla rader med böcker som fyller de två våningsplanen i den pampiga historiska bibliotekssalen. Biblioteket är öppet måndag-lördag och inträdet kostar 75 ddk.
5. Paludan Bogcafé och antikvariat
Efter alla biblioteksbesök kanske magen kurrar eller kaffesuget börjar bli märkbart. Då finns det ett café som passar lite extra bra för den som är på en bok-och litteratur resa i staden. Detta café heter Puludan Bogcafé och är ett café/antik bokaffär mitt i centrum där man fikar eller äter lunch mitt bland alla bokhyllor med böcker. På menyn hittar man allt från wienerbröd med chocklad till hamburgare och sallader.
6. Antik bokhandel
Efter lunchen eller fikastunden kan man besöka den lilla antika bokhandeln en trappa ner. Här finns en blandning av både gamla och mer nya böcker i second hand.
7. Den franske bogcafé
Fler bokhandlare finns i krokarna. Den franske bogcafé är en av dessa och inhyser även ett litet café där man kan slå sig ner med en bok.
8. Politikernas boghall
En annan trevlig bokaffär väl värd att spana in är Politikernas boghall. En rymlig bokaffär med det senaste inom bokvärlden och även här inne finner man ett café där man gärna får slå sig ner med näsan i en bok.
9. Library Bar
Det lyxiga hotellet Copenhagen Plaza ruvar på en hemlighet. Här gömmer sig nämligen en av Köpenhamns bästa cocktailbarer i historisk miljö. Library bar är som en portal till svunna tider där man kan slå sig ner med en välblandad cocktail i en Chesterfield-fåtölj med inspiration från några av tidernas mest berömda författare och deras verk. I menyn hittar man de olika kapitlen som består av drinkar av både klassiska och nytänkande ursprung där varje cocktail har en egen berättelse att berätta. Drinkarna har bl.a hämtat inspiration från några av genom tidernas allra mest berömda författare som t.ex Astrid Lindgren, Jane Austen och Shakespeare.
10. H.C Andersen promenad
Man kan helt enkelt inte göra en bok-och litteraturresa till Köpenhamn utan att nämna H.C Andersen. Gå en självguidad promenad i hans ära och besök de viktigaste platserna som är förknippade med honom och hans underbara sagoberättelser. Under den här promenaden får man bl.a se områdena där han bodde, platser där han brukade sitta och skriva samt krogar där han var en flitig stammisgäst.
Inget är som det först verkar. Bakom en dold dörr i en bokhylla inne i på stjärnkocken José Avillezrestaurang har hans musa sin excentriska lounge. Här mixas pärlhalsband och blodröda läppar med cocktails och klirrande champagneglas. I en annan del av stan bakom en stor spegel kommer du likt Alice i ”Throuth the looking glass” känna dig lockad att försöka ta dig igenom till andra sidan. En annan hemlighet finner man bakomett tungt djupblått draperi i sammet där man först måste ringa på en klocka för att komma in.
Detta är 3 hemliga speakeasy-restauranger att besöka i Lissabon.
1. MINIBAR BY JOSÉ AVILLEZ
Tänk att du befinner dig inne på en stor livlig restaurang tillhörande stjärnkocken José Avillez, då du av en ren slump finner en dold dörr i en bokhylla när du egentligen letade efter toalettkön. I bokhyllan finns allt från personliga minnessaker som fotografier, prydnader och skulpturer till en stor blinkande skylt med texten Minibar uppsatt ovanför. Vågar du dra i handtaget av ett skulpterat tjusigt kvinnoben med högklackad sko och se efter vad som döljer sig där bakom? Den som vågar kommer att finna en stilful artistlounge (både exotisk och en smula excentrisk) som verkar tillhöra hans musa. I loungen hittar man hennes sminklounge med scenkläder samt privata scen där hon brukar uppträda för några få utvalda. Där finns också flera målningar och tavlor av den vackra skönheten. Men bäst av allt är att det även serveras mat och dryck och för en stund kan man som gäst få ta del av den exotiska och excentriska värld som hon lever i. Där inget, precis inget är som det först verkar. I menyn hittar man allt från champagne till välmixade cocktails till små delikata minirätter att dela. Bli inte förvånad om du finner inslag av både pärlarmband och läppstift på tallrikarna samt ljuvliga illustioner av molekylär gastronomi. Detta blir en avsmakningsmeny som man sent ska gömma.
2. COMANDRE
Den hemliga spegelingången till Comandre är belägen längst in en korridor förbi en övergiven bardisk där man aldrig kunnat ana att det skulle finnas något mer. Jag får en spontan övertygelse att vilja röra vid glaset och för upp min hand och låter den vila mot det kalla spegelglaset. Vad som hände sen är lite oklart. Kanske öppnade någon dörren åt mig eller så var det jag själv som gjorde något, för plötsligt nästa sekund befann jag mig på andra sidan. Comandre är en ljuvlig restaurang med magi i väggarna. Torkade blommor och levande stearinljus kombineras med manifestation, orakel och tarot. I cocktailmenyn hittar man drinkar inspirerade från blommor och naturen. Deras Lavendel sour och Litchi blossom är helt fantastiska. I matmenyn finns både mindre och medelstora rätter som t.ex biff tartar och tuna tataki.
3. SNOB BAR
Snob bar som legat på samma adress sedan 1964 är kanske lite av vad som namnet redan skvallrat om, en aning snobbiga. Här måste man nämligen ringa på en ringklocka utanför innan man får lov att komma in och gud förbjude vilken kastastrof det skulle vara om du inte bokat först. Bakom ett tungt blått sammetsdraperi får man en skymt av restaurangens insida. Den är som en tidsportal till en svunnen tid med en vacker inredning med mörka tidsenliga trämöbler med gröna skinnsäten och där varje bord är dekorerade med en klassik grön lampa. Atmosfären som tagit sin inspiration från tidsepokiska engelska herrklubbar har lockat allt från bohemer, artister och intellektuella i årtionden så kanske är det helt legitimt av Snob bar att vara en smula snobbiga. De klassiska rätter från menyn som sererades från start då restaurangen öppnade på 60-talet har fått vara kvar och den berömda ”Snob biff” går fortfarande att beställa. Denna rätt är en variant av steak tartar där en köttbit av bästa kvalitet serveras med handgjorda pommes frites, sås och deras egen twist med ett stekt ägg. Andra berömda rätter från menyn är deras kroketter och grillade räkor. Rekommenderas att komma hit hungrig.
Kommer ni ihåg serien ”No Reservation” med Anthony Bourdain som sändes mellan åren 2005-2012? I programmet reste den amerikanske stjärnkocken runt i världen och besökte annorlunda och autentiska restauranger samt skildrade spännande möten med både människor och deras matkulturer? Enligt mig var ”No reservation” det bästa mat- och reseprogram som någonsin sänds och än idag har jag inte fastnat för något annat reseprogram i samma utsträckning. Anthony Bourdain som tyvärr inte finns med oss längre är en legend, en idol, evigt saknad och aldrig glömd.
Jag minns särskilt avsnittet i säsong 8 där Anthony reste till Portugals huvudstad Lissabon. Detta avsnitt där han besökte allt från en restaurang där man serverade mat från konserver till ett hål i väggen som serverat samma sak sedan 1840 inspirerade mig som allra mest. Jag lovade mig själv att en dag resa till Lissabon och göra en liknande resa i hans fotspår. Nu 23 år senare kom jag iväg. Bättre sent än aldrig brukar man ju säga och det är verkligen sant. Mycket i Lissabon har förstås oundviktligt förändrats sen Anthony var här men flera av restaurangerna som han besökte finns lyckligtvis fortfarande kvar.
1. SOL E PESCA – Restaurangen som serverar konserver
Högst upp på min lista över restauranger att besöka i Anthony Bourdains fotspår i Lissabon var Sol e Pesca. Den här restaurangen som ligger belägen på den populära bargatan Pink street skiljer sig rejält från de andra barerna med neonskyltar på gatan. Den ser mer ut som en liten fiskebod med sina fiskspön, nät och livbojar på väggarna. På ena sidan av restaurangen finns en hylla längs med ena väggen med radvis med konserver i flera hyllplan. Dessa konserver är även vad som serveras på menyn. Ja, du hörde rätt. Den här restaurangen har endast konserver på menyn. I vanliga fall inget jag skulle hurra glatt över men ”when in Lisabon” var jag villig att prova. Vi valde ut tre konserver att dela på. Vi valde en klassisk konserv med sardinfiléer och vågade oss på att prova tonfisk med apelsin och chili samt en med stekt ål. Den sistnämnda var vårt modigaste val. Konserverna vi valt lades sedan ut på varsin tallrik och serverades med bröd. Hur de smakade? Förvånadsvärt bra, rent av fantastiskt får jag medge. En upplevelse jag inte skulle hoppa över och verkligen rekommenderar. Jag vet inte vilken av sittplatserna Anthony satt på när han var där men jag satte mig på den plats som jag kände igen från serien.
2. O TREVo- Känd för sina maffiga bifanas
Kommer ni ihåg den lilla restaurangen på hörnet där Anthony fick smaka på en äkta portugisisk bifana? En portugisisk snabbmaträtt i form av en maffig macka fylld med tunt skivat fläskkött som marinerats i olja och kryddor. Det var på O Trevo den bästa fanns på Anthony Bourdains tid. Sugen på en biffig macka? Då är det hit man ska gå. Det finns även fullt med andra ställen idag som serverar denna klassiska snabbmat.
3. A GINJINHA – Hål i väggen som serverar körsbärslikör
A Ginjihana är lika kultförklarad nu som den var under Anthonys tid i Lissabon. Detta lilla hål i väggen som har legat på samma adress sedan 1840 har endast en sak att erbjuda från dess meny. Det är den söta men än så starka Ginjinhan, en slags inhemsk körsbärslikör som serveras i små snapsglas. Precis som Anthony sa lite på skoj när han var här så är de lätta att skölja ner så man får akta sig för att inte raggla där ifrån om man dricker för många. Ett smakprov räcker gott. A Ginjinha är öppet från morgon till kväll och de tycks alltid stå en liten kö utanför oavsett tidpunkt på dygnet.
4. FADO DI CHICO – berömd för sin traditionella Fado-musik
Fadomusik är stort i Lissabon och i stadsdelen Bairro Alto ligger de traditionella fado-restaurangerna på rad. Fado är en portugisisk musikgren som har sitt ursprung från Lissabons fattigaste kvarter med rötter från bl.a Brasilien. Musikgrenen sägs härstamma från 1800-talet. Det är en vacker men också sorgsen klagojämrande musik som oftast framförs av en ensam sångare som ackompanjeras med gitarr. Musiken handlar om kärlek och livets svårigheter och är mycket känslosam. Fado di Chico är en av de mest berömda fado-restaurangerna i området och det var även hit Anthony och hans team begav sig för att lyssna på fadomusik och för att provsmaka den traditionella maten. När musiken börjar är oftast hela restaurangen fylld med människor och man får snabbt nya vänner bland bordsgrannarna. En typisk maträtt som ofta finns i menyn på fado-restauranger är den traditionella portugisiska brinnande korven samt den traditionella fiskrätten Bacalhau som är en variant av vad vi skulle kalla fiskgratäng.
5. FLER RESTAURANGER ATT BESÖKA
Det finns fler restauranger kvar i Lissabon i Anthony Bourdains fotspår som vi inte hann med att besöka. Dessa är bl.a Cantinho do Avillez,100 Maneiras. Alma och Cervejaria Ramiro. Den sistnämna särskilt berömd för sina fantastiska skaldjur. Tyvärr hade restaurangen sommarstängt när vi var i Lissabon. Vill man ha ett alternativ till där man finner fantastiska skaldjur så rekommenderar jag Restaurante Ponto Final. Den här restaurangen fanns inte under Anthonys tid men hade den gjort det är jag nästan helt säker på att han hade besökt den. För den är verkligen något särskilt med den där genuina autenstiska touch som jag alltid förknippar med vår käre Anthony Bourdain.
Känner du för att förvandlas till Belle för en dag och vandra omkring på ett förtrollat slott? Då ska du besöka Christianborgs slott i Köpenhamn som ser ut att vara taget direkt ur ett kapitel från ”Beauty and the Beast”. Älskar du sagoböcker, slott, romantik, prinsar och prinsessor och dessutom har en smula fantasi så är det lätt att leva sig in i rollen som Belle i sin gula klänning för en dag.
Jag ska börja med att göra er riktigt besvikna. Christiansborgs slott i Köpenhamn har nämligen ingen som helst koppling till sagan om ”Skönheten och Odjuret” i verkligheten. Förutom det faktum att delar av slottet, särskilt slottsbiblioteket påminner om den bild jag har i min fantasi av det förtrollade slottet där Belle hålls som fånge av odjuret som är en förtrollad prins. Som den bokläsare och dagdrömmare jag är skenade min fantasi iväg här… Dessutom hade jag en gul klänning.
Om Christiansborg slott
Christanborgs slott var en gång i tiden hemvist till kungar och drottningar. Delar av slottet används än idag av kungafamiljen men inhyser ävendanska parlamentet, högsta domstolen och statsministeriet. Slottet som står på platsen idag byggdes under början av 1900-talet (efter att det gamla slottet brann ner i slutet av 1800-talet) men dess rika historia stäcker sig hela 800 år bakåt i tiden.
Olika typer av biljetter
Slottet är öppet för allmänheten och går att besöka alla dagar i veckan. Det finns olika biljetter att köpa där man får se olika delar av slottet. Den vanligaste biljettypen är standardslottsbiljetten för 215 ddk. För det här biljettpriset får man se slottets olika salar som Alexander Hall, Prinsessans rum, Referensbiblioteket, Abidgaard hall, Fredensborg hallen, Riddarsalen och Tornhallen m.m.
Men vill man se fler delar av slottet kan man köpa till detta. Det finns separata biljetter till följande platser: De kungliga stallet (80 ddk), det kungliga bankettköket (80 ddk) samt ruinerna (80 ddk). För mig blev det endast ett besök med den vanligaste slottsbiljetten den här gången.
Slottsbiblioteket med ”Beauty and the Beast-vibbar”
Biblioteket Kongens Håndbibliotek eller referensbiblioteket som det också kallas består av kungens privata samling böcker från både danska och internationella författare. Det är det vackraste och mest förtrollande bibliotek man kan föreställa sig. De tre km av bokhyllor som omringar slottsalen ruvar på ovärderliga bokskatter som bl.a signerade förstautgåvor av bland annat H.C. Andersens sagor. Vilket gör biblioteket bara ännu mer sagolikt och förtrollande. Har ni någonsin sett ett vackrare bibliotek?
Prinsessans rum
Ett annat av mina favoritrum inne på slottet är Prinsessans sovrum. Här inne finns också en svart udda möbel med en djävul som slingrat sig runt möbelbenet med en harpa i handen. För mig identifierades den genast som odjuret. Prinsessans rum ser förövrigt ut lite som en vampyrkammare med sin röda dramatiska barockinredda sal samt med sin struktur på tak och väggar som är skapat av skulptören Carl Mortensen.
Välkända karaktärer från Skönheten och Odjuret
Jag var förstås nyfiken på om slottet kunde gömma fler karaktärer från ”Skönheten och Odjuret” i inredningen. Jag gav mig ut på slottsjakt för att hitta Lumière, fru Potts och Clocksworth. Tjänstefolket på Odjurets slott som blivit förtrollade till möbler och föremål av förbannelsen. Några av dem tror jag mig allt ha kunnat hitta.
Så jag snurrade omkring i min gula klänning som Belle på det förtrollade slottet för en dag. Samtidigt fick jag lära mig massor om Danmarks historia, dess kungligheter och de människor som en gång levde på slottet. En perfekt dag med en mix av fantasi men även fylld med historia, slottsromantik, prinsar och prinsessor.
Upplev en dag i H.C Andersens fotspår i Köpenhamn. Se platserna somär kopplade till hans sagoberättelser om den lille havefrun, Tummelisa, snödrottningen, tennsoldaten och kejsarens nya kläder m.m.Se kvarteren och husen där han en gång bodde, besök krogarna där han brukade sitta och skriva samt de platser runt om i staden som gav honom inspiration och fantasi till alla sina förtrollande sagor.
Från hans favoritplats i hörnet på sin stammiskrog till det lilla rummet han en gång hyrde i den historiska byggnaden som i dag är ett modernt varuhus. I den här guiden tar jag er med till flera historiska platser runt om i Köpenhamn förknippade med Danmarks genom tidernas mest älskade, hyllade och berömda författare, Hans Christian Andersen.
H.C Andersen föddes den 2 april 1805 i Odense som är beläget strax utanför Köpenhamn. Han var en av Danmarks mest uppskattade författare av sin tid med en imponerande samling i sitt bagage. Bl.a så skrev han över 200 sagoberättelser, tusentals dikter samt flertalet romaner, reseskildringar och manus. Mest känd är han förstås för sina fantastiska sagor som hänfört och förtrollat barn vid sagostunden vid sängkammaren i flera decennier. Några av hans mest älskade sagor är Den lille havefrun, tennsoldaten, flickan med svavelstickorna och kejsarens nya kläder.
H.C Andersen bodde i Köpenhamn i större delen av sitt liv. Redan som 14 åring flyttade han från Odense till huvudstaden med siktet inställt på att få en plats som skådespelare på den Kungliga teatern. En vision han misslyckades med men som i sin tur genererade i att han i stället satsade mer på sitt skrivande och som i slutändan gjorde honom till en av världens mest berömda författare.
15 platser att besöka i H.C Andersens fotspår i Köpenhamn
Du kan enkelt på egen hand göra en självguidad H.C Andersen-promenad i Köpenhamn. Allt du behöver göra är att följa den här guiden och markera ut dessa 15 platser på din karta eller google maps. Nu ska vi bege oss iväg på en sagolik tidsresa tillbaka till 1800-talet.
1. H.C Andersen staty
Vi börjar vår H.C Andersen-promenad vid Rådhuspladsen där man hittar statyn av författaren, sittande med en bok, blickande ut mot Tivoli och H.C. Andersens Boulevard. Bronsstatyn restes 1965 och är gjord av konstnären Henry Luckow-Nielsen.
2. Nyhavn
Området Nyhavn som är Köpenhamns mest turistäta gågata intill hamnen är kantat av restauranger, barer och soliga uteterrasser. Även under H.C Andersens tid var platsen en livlig hamn som på den tiden var känd för sin livliga handel med sjömän, glädjeflickor, fest, dans och ståhej. Husen var lika färgglada som de är i dag och H.C Andersen bodde under olika tillfällen i två av dessa byggander.
Mellan åren 1834 till 1838 bodde H.C Andersen på adressen Nyhavn nr 20 på andra våningen i Boelhuset. Det var medan han bodde där han skrev några av sina allra första sagoberättelser som Tinderboxen och Lilla Claus och stora Claus.
Senare mellan 1848 till 1865 bodde han på adressen Nyhavn 67 och det var medan han bodde där han skrev Den lilla sjöjungfrun och Snödrottningen.
3. H.C Andersen Café
Utanför H.C Andersens tidigare boning på adressen Nyhavn nr. 20 ligger idag H.C Andersens Café. Caféet är uppkallat efter den berömda författaren och hans starka koppling till byggnaden. Även om många av restaurangerna i Nyhavn är aningen för turistiga för min smak kan det ändå vara en tjusning att sitta på uteserverigen intill den livliga gatan och insupa atmosfären. I menyn hitta man smörrebröd och läckra fiskrätter. Min lunch bestod av friterad rödspätta och en kall Carlsberg.
4. Magasin du Nord
En annan av H.C Andersens tidigare bostäder i Köpenhamn hittar man inne på det idag moderna köpcentret Magasin du Nord. H.C Andersen inhyste sig i en liten vindsvåning där mellan 1827-1828 då han blott var 22 år gammal. Rummet ser nästan precis ut som det gjorde för 200 år sedan och anses vara ett av de mest bevarade rummen från hans tid. Andersen ska ha betalat 4 riksdaler för hyran. Det bästa av allt är att rummet än idag går att besöka. Man måste bara känna till ett hemligt knep. Så detta knep ska jag nu avslöja för er. När man kommer till varuhuset tar man hissen direkt till tredje våningen och ställer sig i kön till närmaste kassa. När man är framme hos expediten ber man denne om att få se H.C Andersen rummet. Expediten tar då fram en nyckelknippa, lämnar sin kassa och leder dig till en mycket äldre del av byggnaden. En dörr låses upp och plötsligt har man hamnat i en tidskapsel. Man får ett par minuter där inne innan expediten noggrant låser dörren och följer dig tillbaka till moderniteten i vår egen tid. Ett riktigt ”hidden gem” för H.C A-fans.
5. H.C Andersens Experience
H.C Andersen experience är ett museum till hans ära som man finner inne i samma byggnad som Ripley´s Belive it or Not. Inne på muséet får man följa en slinga som tar en med på en förtrollande resa genom hans olika sagoböcker som ”Den lilla sjöjungfrun, Tummelisa, Tennsoldaten, Kejsarens nya kläder m.m. Man får även en kort inblick i H.C Andersens liv och hans historia. Muséet består av små uppbyggda världar inspirerade från hans mest kända sagor, historieberättande samt ett par modeller av H.C Andersen själv.
6. Storkfontänen
Man finner storkfontänen mitt i centrala Köpenhamn på Amagertorv.Även om fontänen inte har någon direkt koppling till H.C Andersen så är den ett känt landsmärke för staden och kan associeras till hans saga om ”Storken”.
7. Hviids Vinstue
Hviids Vinstue som är Danmarks äldsta värdshus har funnits på samma andress i 300 år. Värdshuset är populärt bland både turister och lokalbefolkningen och är särskilt berömt för sitt egenproducerade glögg. Många kända personligheter har stigit in och ut genom dessa dörrar under åren som värdshuset varit verksamt och en av dem var självaste H.C Andersen. Det sitter en hel del fotografier och minnessaker på väggarna inne i restaurangen och puben. En del av dem är fotografier på H.C Andersen och flera av hans bekanta. Det riktigt osar historia om det gamla värdshuset och dess väggar och miljön därinne är som en tidsresa flera hundra år bak i tiden.
8. H.C Andersen plaquate
H.C Andersen Plaquate är ett minnesmärke som sitter vid porten intill en byggnad på Amaliegade 7.
9. Lilla sjöjungfrun
Den lille havefrun sitter på sin sten i Langelinie vid inloppet till Köpenhamns hamn. Där har hon suttit i över hundra år och är ett av Danmarks allra främsta landsmärken. Statyn är inspirerad av balettföreställningen på Den kungliga teatern 1909 som var baserad av H.C Andersen saga om den Lilla sjöjungfrun. Samma saga som även Disneys Lilla sjöjungfru är baserad från. Statyn som turisterna flockas runt i hamnen är dock egentligen bara en kopia av den riktiga statyn.
10. Kongens Have
Den vackra Kongens have strax intill Rosenborg slott är den äldsta kungliga trädgården i Köpenhamn. H.C Andersen skall ha tillbringat mycket av sin tid i trädgården och flera av hans sagor tros ha fått sin inspiration därifrån. En av dessa är t.ex ”Näktergalen” som utspelar sig delvis i Kejsarens vackra trädgård. Det finns även en staty av H.C Andersen i parken. Vem vet, kanske var det även inne på Rosenborgs slott handlingen i sagan om Kejsarens nya kläder utspelade sig i författarens fantasi.
11. Rundetårn
En annan plats som inspirerade författaren mycket var Rundetårn. Han var en flitig besökare i tornets bibliotek och både själva tornet och dess bibliotek kan kopplas ihop med ett par av hans sagor. T. ex i ”Elddonet” nämns en hund med ögon lika stora som Rundetårn. Högst upp i tornet finns en utsiktplats över Köpenhamn. För att komma dit får man vandra den spiralformade kullerstensvägen ända upp till toppen.
12. Den lille apotek
Mest av allt under min H.C Anderson promenad hade jag sett fram emot att besöka ”Den lille apotek” som sägs vara Köpenhamns äldsta restaurang med anor från 1720. Många stora konstnärer, artister, poeter och författare har stigit in genom dess dörrar. En av dessa var ingen mindre än H.C Andersen som sägs ha besökt restaurangen nästan varje dag under året 1854. Hans stammisbord var bord nr 5, en plats som jag var noga med att be om att få när jag gjorde bokningen. Hans favoriträtter från menyn sägs ha varit 3 sorters sill, lök, kapris, bröd och smör. Att sitta på hans stammisbord nr. 5 och avnjuta en traditionell dansk måltid var helt klart resans höjdpunkt. Den Lille apotek är en helt fantastisk restaurang med en gammaldags tidsanda och vällagad mat.
I våra trolska urskogar i Dalarna gömmer sig både skogstomtar och troll. Skogen är även hem till självaste Tomtefar och Tomtemor samt till de mer sällsynta sagoväsen som älvor och oknytt. Det är något med våra svenska urskogar som skapar mystik och spänning, som kanske kommer från den vidskeplighet och de starka övertygelser som vi bär i våra gener som gått i arv från våra förfäder.
Våra förfäder hade en stark tro att skogen beboddes av väsen. Allt från tomtar, troll och vättar till älvor, skogsrår och oknytt. Man trodde att dessa väsen hade makten över naturen och hade en direkt koppling till händelser och öden som drabbade byborna. Man kunde skylla allt från mindre händelser som spilld mjölk och ägodelar som gick sönder till större olyckor som sjukdomar och död på dessa väsens nyckfullhet. Det fanns därför en stor vidskepelse att vara dem till lags. Och skötte man sina kort rätt kunde t.ex en gårdstomte vara en vägsignelse medan en missnöjd gårdstomte kunde skapa stor oreda och kaos på gården.
Berättelser om tomtar och troll höll mig alltid på helspänn som barn och även som vuxen får jag medge att det finns en fascination över fenoment som stannat kvar. Och ibland frågar jag mig själv. Hade våra förfäder fel eller är det rent av så att vi i vår moderna tid för längesedan glömt bort naturens krafter och blivit oförmögna att se. Har vi förlorat kontakten med naturen och förmågan att se den magi som en gång gick att urskilja inuti skogens djup.
Tomtebyn
På Tomteland bor självaste tomtefar och tomtemor i sitt röda hus där det råder jul året runt. Men innan man kommer dit väntar den gulliga Tomtebyn där skogstomtarna bor. Det är rekommenderat att börja sitt besök här då den första delen av showen på ett magiskt äventyr bland tomtar och troll börjar här. Showen utspelar sig i tre delar under dagen och börjar i Tomtebyn och slutar i Trollriket. Till hjälp finns program/karta som man får vid ingången för att vara säker på att inte missa något.
Showens magiska budskap är att tro på tomtekraften, vilket egentligen är ett budskap till att besökaren (liten som stor) att tro på sig själv. Tro på att fantastiska saker kan hända både här och utanför sagolandets gränser. Om man verkligen tror på att man är bra, precis som man är och är värdefull och älskad för den man är blir det enklare att också vara mån om att ta hand om andra samt vara rädd om vår natur och våra djur. Tomtelands budskap är att förmedla att vi alla hör ihop.
Skogstomtar som tillhör småtomtesläktet är i naturlig storlek pyttesmå. De bor i pyttesmå hus runt om tomtebyn och är mycket snälla. Äldst av skogstomtarna är Tant Tora som besitter mycket visdom men är ibland lite virrig. Hon är den äldsta av skogstomtarna i byn och är flera hundra år gammal. Det är i Tomtebyn äventyret börjar då en an skogstomtarna av misstag råkar blåsa i ett magiskt horn som råkar väcka de elaka bergatrollen i Trollriket.
Tomtefar & Tomtemors hus
Det går förstås inte att missa ett besök inne hos tomtefar och tomemor när man besöker Tomteland. Trots att det är mitt i sommaren råder det jul här inne året runt. Brasan sprakar inbjudande och från köket doftar det gott av nybakta bakverk som tomtemor bakat. Tomtefar sitter vid sitt skrivbord och läser igenom barnens önskelistor. När du ändå är här kan du passa på att skriva ner en önskan på en lapp och lämna den till tomtefar.
Trollbyn
En liten bit djupare in i skogen ligger Trollbyn där trollen bor innuti stora stenblock där det växer vildvuxen mossa. Tittar du efter noga kanske du lägger märke till att det lyser från små fönster inuti bergen och att där finns gömda dörrar i skogen som leder in till trollens boning. Under en trollpromenad i skogen kan man lära sig skilnaden mellan de olika trollen som bor i trollriket. Det finns nämligen både godhjärtade och mer ondsinta troll som bor i skogen. De man ska se upp för är den självutnämnda onda trollkungen och trolldrottningen som vill väcka de ännu ondare bergatrollen till liv för att ta kontroll över Tomteland.
Stortrollen är en av de tolltyper som bor i skogen. Dessa är vanligvis lite korkade och knasiga men är också nyfikna och busiga av naturen och hittar gärna på trolltyg. De talar sitt eget trollspråk, äter mycket konstiga saker och blir väldigt smickrade om man berömmer deras fina svans.
Inne i stortrollens boning är det varmt och mysigt samtidigt som det är lite läskigt och trolligt.
Bergatrollen ska man se upp för. De sover vanligtvis och har inte varit vakna på flera hundra år. Men tack vare en oförsiktig skogstomte har de nu vaknat till liv och gör trollskogen osäker. Så se upp!!!
Trollkungen är en av de mäktigaste väsnen på hela Tomteland. Kanske till och med mäktigare än självaste Tomtefar. Trolldrottningen är också ett fasansfullt elakt troll och dessa båda ska man verkligen se upp för. Båda har som avsikt att bli härskare av Bergatrollen för att med hjälp av deras krafter ta över hela riket.
Skogens andra väsen
På Tomteland finns flera andra sagovärldar, sagofigurer och väsen. Några av dessa är bl.a älvorna och dimälvornas drottning, skuggvittran, huldran, drakarna, drakälvan och drakjägarna. Under en heldag i parken kommer du ha tid att besöka dem alla. De har alla sina egna shower under olika tidpunkter under dagen.
Tomtelands restauranger
Det finns flera gottebodar att köpa lättare mat och dryck på. Vill man äta på restaurang är det Verkstan eller Tomtemors Bistro som gäller. Här hittar man allt från köttbullar med lingonsylt och hamburgare till matiga smörgåsar, sallader och bakverk. Blir man törstig kan man svalka sig med en iskall trolldricka eller varför inte en Trollkungens coola cola.
Bo i sagolandsbyn på Tomteland
Endast ett stenkast från Tomteland ligger sagolandsbyn som är lika sagolik som dess namn. Här bor man i mysiga hemtrevliga timmerstugor bland granar och mossa. Timmerstugorna är inredda i daländsk stil med gardiner, dukar och tavlor med motiv av den ikoniska Dalahästen som är så känd för området. Man har även en härligt grönskande uteterass både på fram och baksidan av huset. Vår stuga hade två rum på övervåningen med plats för 4 personer, med ett utrustat kök, vardagsrum, hall och badrum på nedervåningen. Ett underbart sagolikt boende med en minut promenad från Tomteland.
I Tjeckien har absint varit en populär dryck sedan mitten av 1800-talet. Där den serverades till bl.a kända poeter och konstnärer på art-deco caféer. Den gröna mytomspunna drycken som sägs framkalla den gröna fén vid ”l’heure verte” (den gröna timmen) har smutskastats, bannlyst och blivit kallad för djävulens dryck. Men Absint har även genom historien ansetts vara ett läkande elixir, innehållande malörtens helande krafter. Kanske blir du överraskad av den allmänna okunskapen gällande Absint och dess historia. Det blev i allafall jag.
Följ med på min självguidade ”Gröna féens absintguide”. Förutom att jag grottat ner mig i fascinerande dryckeshistoria har jag även letat upp ett absintmuseum, beundrat absintkonst, upptäckt absint på diverse bisarra vis som i glass, choklad och kaffe samt besökt kultförklarade caféer och barer som serverar drycken på både traditionellt och mer modernare vis.
Hur kommer det sig att jag blev nyfiken på absint eller absinth med h som det heter i Tjeckien? Jo, det finns helt enket lite för mycket av den här varan i Prag för att inte lägga märke till det. Och eftersom jag är utbildad sommelier i kombination med ett stort historieintresse blev jag nyfiken på att ta reda på varför. Jag har tidigare skrivit en ölguide till Prag och Pilsen samt om en vinresa genom södra Mähren. Men den här gången blev det alltså absintens tur då jag blev nyfiken på dess nära förhållande med Tjeckien. Jag gjorde en djupdykning i absintens och den gröna féens fascinerande historia och upptäckte snabbt att den var långt mer intressant än vad jag någonsin hade kunnat föreställa mig.
Jag bestämde mig för att själv förvandlas till den gröna fén vid den gröna timmen ”l’heure verte” och i mitt rus (av det här fallet) kreativitet skriva en absintguide till Prag. Allt du behöver göra är att följa mitt gröna stjärnstoft…
Absintens historia
Vi börjar från början.
1700: Absinten skapades från början av den fanske läkaren Pierre Ordinaire under slutet av 1700-talet och syftet var att använda drycken som medicin.
1800: Under 1800-talet användes absint av soldater för att bl.a förebygga malaria och snart blev absint mycket populärt på artdeco caféer i Europas storstäder. Särskilt omtyckt av konstnärer, poeter och artister som fann drycken inspirerande och därmed skapade myten om den gröna fén som uppenbarade sig för dem vid den gröna timmen”l’heure verte”. I själva verket kan det ha varit tujon, ett av ämnena som finns i malört som sägs ha psykoaktiva egenskaper som man även hittar i ämnena nikotin, koffein, socker och choklad. Tujon ökar flödet av signalsubstanser, vilket kan ge en förklaring till den ökade kreativiteten. Dock visar forskning från idag att tujon inte påverkar hjärnan i likhet med tex THC som man först trodde. Dock är dess effekter för hjärnan samt nervsystemet fortfarande ett intressant ämne för många vilket lett till en fortsatt forskning. Under 1900-talet förbjöds absint innehållande tujon i många länder. Senare forskning har dock lett till att man ändrat denna regel och tujon är idag igen tillåten i reglerad form.
1900: Under början av 1900-talet fanns ett stort absintmotstånd, särskilt i Schweiz där det pådrevs ett förbud mot absint som strax spred sig över Europa samt USA. Detta hade en direktkoppling till en våldshandling som skedde på en schweizisk bondgård där bonden i huset mördade både sin fru och sina döttrar och därefter försökte ta sitt eget liv efter att han druckit absint. Detta spädde i sin tur på ryktet och smutskastningen om att bli sinnesförvirrad av att dricka absint som länge spridits av motståndarna. Men vilka var de som spred dessa rykten och hade bonden verkligen bara druckit 6 cl absint den där dagen då våldsbrottet inträffade? Efter närmare granskning visade det sig att han under dagen även druckit flertalet glas konjak samt likörer samt icke att förringa hör och häpna nu …litervis med vin. Men det var absinten (de 6 cl som han druckit) på förmiddagen som fick skulden för att vara boven i dramat och de som gynnades mest av detta var absintens största konkurrenter, nämligen vinbönderna.
2000: Under 2000-talet upphävdes förbudet mot absint. Drycken har fortfarande inte hämtat sig helt och många tror än idag att man kan bli galen om man dricker absint. Men samtidigt blir den allt mer populär tackvare tbl.a ambitiösa mixologer på trendiga cocktailbarer som tagit den under sina vingar.
Vill man prova absint måste man förstås tänka på att absint innehåller 70 % alkohol så det är en dryck att dricka med respekt och måtta.
Absinten och vinbönderna
När vinlusen Polluxera vastatrix härjade i Europas vingårdar under 1800-talet förstörde den majoriteten av Europas vingårdar och skapade stor förödelse. Vinlusen som troligen kommit till Europa med i lasten på fraktbåtar från Amerika angrep vinrankans rötter så att den inte kunde ta upp vare sig näring och vatten. Vinrankorna i Europas vingårdar dog en efter en. Vinlusen spred sig till de flesta Europeiska länder som Frankrike, Tyskland, Spanien, Italien mm. Lösningen blev till slut att ympa europeiska vinrankor på amerikanska rotstockar, som var resistenta mot vinlusen. Allt detta ledde till vinbrist och att vinerna runt om på Europas barer tog slut. Katastrofen var kommen. I brist på vin började konsumenterna istället dricka absint som fick allt större popularitet och marknadsandel. Detta sågs naturligtvis inte med blida ögon av vinbönderna som snabbt ville ta sig tillbaka till marknaden igen så fort problemet var åtgärdat. Därför startades en massiv propaganda mot djävulens dyck där ryktet speds att man blev sinnesförvirrad, våldsam och till och med kunde begå mord om man drack absint. Förvisso var och är absinten hög i alkoholprocent men förövrigt oskyldigt dömd för dessa rätt grova anklagelser. I själva verket inte farligare än någon annan snaps eller högalkoholig spritdryck. Självklart ska man som med all annan alkohol dricka den med måtta och vara medveten om alkoholens hälsorisker men att den skulle leda till direkt sinnesförvirring och mord är verkligen att ta i. Men att absinten togs bort från marknaden blev ett faktum och gissa vilka som hade mest att vinna på det. Jo, precis du gissade rätt, nämligen vinbönderna.
Absint i Tjeckien
Tjeckiens huvudstad Prag och absint har en nära förbindelse som började redan under 1800-talet. Man kan säga att absint är en del av stadens konstnärliga och intellektuella historia. Den tillhör den bohemiska livsstilen som förknippades med de intellektuella där ibland artister, konstnärer, författare och poeter. Den gröna fén kan ses som en symbol för stadens kreativa uttryck. Och kanske är det just mystiken av detta uttryck som lett till att absint blivit så populärt i Prag. För ingen annanstans i världen ser man väl så många butiker med skyltfönster fullpackade med flaskor med grönt innehåll och ingen annanstans hittar man väl så många barer som dedikerat sin passion helt åt att servera absint på både traditionellt och mordernt vis. Det tillverkas dessutom en hel del absint i Tjeckien. Faktum är att man i början av 1900-talet började producera absint öppet i Tjeckoslovakien, medan Västeuropa fortfarande hade restriktioner. Men det var efter 1990 då absinten gjorde sin comeback som produktionen kom igång på allvar. Den absint man tillverkar i Tjeckien idag är främst av ”bohemisk stil” som man kallar det och kan skilja sig både i tillverkning och smak från den traditionella franska och schweiwiska absinten.
5 platser i Prag som serverar absinth
1. Café Slavia
Café Slavia är ett av de få artdeco caféer som lyckats så stadigt och överleva tidens gång trots att allt annat förändrats utanför dess dörrar. Detta historiska café som grundades 1884 är känt för sin rika kulturella och konstnärliga historia som i över ett sekel varit en samlingsplats för intellektuella i staden. Genom dess dörrar har poeter, författare, konstnärer, skådespelare, regissörer och kompsitörer kommit och gått. Några av dessa berömda var bl.a Franz Kafka, Karel Čapek, Jaroslav Seifert, Václav Havel och Bedřich Smetana. På menyn serveras då som nu absint i olika former. Café Slavias egna rekommendation är att prova deras Café de Absinthe som är en cappuccio som innehåller espresso med absintlikör och mjölk. Eller varför inte testa deras cocktail Green Muse som innehåller absint, basilika, gurka, druvvin, ingefärsöl och bitter. På menyn erbjuds även ett absintprovningsset där man får prova tre sorters absint x 3 cl. Dessa är Soixante-Cing, La Clandestine,och Absinth 35. På en av väggarna inne på caféet hänger den berömda tavlan ”The Absinthe Drinker” som är målad av konstnären Viktor Oliva. Denna absintkonst som skildrar en person som dricker absint är starkt kopplad till caféets historia.
2. Absintherie Jiska bar & Absint museum
På absintheri Jiska kan man prova upp till 100 olika absintsorter och där finns även ett litet absinthmuseum med föremål mitt bland barstolarna. Absinterians vision är att sätta stopp för vidskepelsen av absint och en gång för alla få bort den smutskastning som länge gett drycken dess dåliga rykte. På absintheri Jiska låter man gästerna prova absint i premiumkvaliteter producarad som rent örtdestillat och servera den gärna på det traditionella vis som absint ska serveras på. Vilket är att späda ut absinten med vatten genom att droppa eller hälla det över en sockerbit som vilar på en speciell sked ovanför glaset. Denna metod, känd som ”louche-effekten” frigör dess aromer. Att dricka absint på det här sättet blir en helhetsupplevelse som kan få den störste agnostiker att bli troende. I cocktailmenyn hittar man även spännande och kreativa cocktails där absint är en av huvudingredienserna. Jag testade en Merry Berry som är precis som namnet avslöjar en cocktail med bl.a bär som blåbär och hallon i kombination mend mynta och absinth.
3. Green Flamingo Absint Bar
Green Flamingo Absint bar är en helt annan typ av absintbar i Prag. I allafall när det kommer till inredningen. Vilket påminner lite om ett hallucinogent rus där Alice i Underlandet möter Trollkarlen från Oz . Rosa flamingos, tuppar som flyger, ett tak fyllt med fluffiga moln samt en neonrosa bardisk som enbart serverar förstaklassig absint. Det finns två kategorier av gäster som kommer hit. Här blandas de riktiga absintfantasterna med influencers som är där för en bra bild eller video till instagram eller tik tok. Men oavsett vilken av dessa kategorier du tillhör är du välkommen och kan räkna med att du får det du kom dit för att få.
4. Green Devil´s Absint Bar
Green Devil´s Absinthe Bar som slog upp sina dörrar år 2000 är Prags äldsta absintbar som specialicerat sig på att endast servera absint och inget annat. Här serveras över 100 absintsorter från hela världen både på traditionellt och mer modernare vis. Absintbarens inredning är spektakulär, två våningar med en undre källare fylld med målningar och konst av den gröna fén och den gröna djävulen. Det finns detaljer och förmål i varenda skrymsle av lokalen, till och med väggarna är täckta av glasflaskor som en form av tapet och ja, i ett av rummen står även en gammal rostig bil. Utanför välkomnar den gröna djävulen dig välkommen till vad jag skulle säga är en av Prags mest unika barer. Men kom ihåg att här serveras endast absint och inget annat. Öl och vin får du dricka någon annanstans.
5. Hemingway Bar
För den som är ute efter att göra en tidresa bakåt igen och hitta en mer sofistikerad bar så är Hemingway Bar ett säkert kort. Den här eleganta cocktailbaren har nämligen blivit listad som en av världens allra bästa cocktailbarer. I den innovativa drinklistan hittar man allt från berömda klassiker till spännande vallmofrö- och absintdrinkar som serveras på diverse spännande vis. Ernst Hemingway som cocktailbaren är uppkallad efter var en känd absintdrickare. Det sägs att det var han som skapade drinken ”Death in the afternoon” som endast innehåller två exclusiva ingredienser. Kan ni gissa vilka? Jo, nämligen Champagne och absint. Självklart kan du beställa denna drink om du blir nyfiken att prova. Ernst Hemingway har alltid faschinerat mig. Kanske för hans unika sätt att skriva, sitt sätt att förflytta sig runt i världen men likaså för all mystik som omgav honom (vilket faktiskt han och absinten har gemensamt). Om han fortfarande hade levt, tror jag att han hade gillat den här baren, som är till hans ära. Han hade nog haft sin bestämda plats i baren där han smuttat på ett glas absint med en penna och ett skrivblock i handen. Baren är stilfullt inredd med mörka möbler i trä och läder. På väggarna sitter tavlor på Hemingway och händelser samt minnen från hans liv.
Obs: Hemingway bar flyttar inom kort till en annan lokal i Prag, men kommer behålla sitt koncept och sin unika cocktailmeny.
